湘菜爆炒牛肉片的家常做法_爆炒牛肉的做法图解

牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。那么这道美味怎么做好吃呢?你知道牛肉的家常做法吗?下面觅食录小编整理了爆炒牛肉片的做法，希望对你有用。

湘菜爆炒牛肉片的家常做法

爆炒牛肉片成品图

爆炒牛肉片材料

爆炒牛肉片步骤

1.准备好材料。

2.牛肉切成薄片。

3.加入生粉，料酒、适量的食用油。

4.用手抓拌均匀，腌制15分钟。

5.生姜切丝、蒜切末、小葱切段、干辣椒剪断。

6.锅里倒油烧热，放入姜丝蒜末爆香。

7.腌制好的牛肉放入锅内火快速翻炒。

8.牛肉略微变色拨到一边，放入干辣椒炒香。

9.基本快变色加白酒(很浓的酒香味)，加酱油、盐，大火快速翻炒。

10.牛肉完全变色，放入葱段。

11.快速翻炒几下立刻出锅。

家常爆炒牛肉小贴士

1、牛肉要切薄，腌制时候加淀粉、油，这样炒出来才嫩嫩的。

2、炒制的过程一定要大火快速，否则牛肉就会变老。

3、这个菜最好是用白酒，这样油很浓的酒香味，是料酒不能达到的口感。