寂舟 京酱肉丝是一道传统鲁菜家常菜，以猪里脊肉为主料，用甜面酱和一些调味料酱爆制作。以下是觅食录小编为大家整理的京酱肉丝菜谱，欢迎大家阅读。
京酱肉丝的食材准备
京酱肉丝的做法步骤
1.准备好所有的食材。
2.里脊肉洗净切丝加入料酒，糖，淀粉，鸡蛋清。
3.抓拌均匀腌制20分钟。
4.葱白切丝备用。
5.炒锅倒油倒入肉丝翻炒。
6.炒至肉丝发白盛出。
7.底油加入甜面酱。
8.再加一些清水小火炒至甜面酱出香味。
9.加入酱油。
10.加少许糖。
11.再加入20毫升料酒。
12.继续炒至甜面酱粘稠出香。
13.然后放入肉丝大火翻炒。
14.淋入水淀粉。
15.淋入香油炒均匀关火。
16.把肉丝盛放在摆好葱丝的盘中和荷叶饼一起上桌卷食即好。
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