鲁菜糊涂鸡做法

一道糊涂鸡以泡椒风味为主，麻椒与炮姜、辣椒油更使这道菜锦上添花，口味独特。下面是觅食录小编为大家整理的鲁菜糊涂鸡菜谱，供大家参考!

鲁菜糊涂鸡的食材准备

鲁菜糊涂鸡的做法步骤

1.将鸡去头、去臀、去脚，一开二、姜切片、葱切段、部分切葱花。泡姜切末、泡椒切圈、蒜子拍扁切末。

2.锅中倒入小半锅清水，放入鸡，加入姜片、葱段，淋入适量料酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。

3.锅中再次倒入小半锅清水，放入姜片、鸡，盖上锅盖，大火煮五分钟，再关火焖二十分钟，捞出过凉水。

4.将鸡肉撕下，放入盘中，再撕成鸡丝。

5.锅中放入油，烧热。准备好泡椒、泡姜，淋上热油，倒入适量生抽、陈醋，加一勺白糖，加入蒜末、麻椒粉，淋入适量辣椒油拌匀，浇于鸡丝之上，最后撒上少许芝麻、葱花，享用即可。