湘菜板栗烧鸡的做法_板栗鸡怎么做好吃

板栗烧鸡，是一道传统名菜，属东北菜、川菜、湘菜等。主要材料为带骨鸡肉、板栗肉。这道菜的特点是补脾胃、强筋骨、止泄泻。怎么做这道菜肴呢?下面觅食录小编整理了板栗烧鸡的做法，希望对你有用。

湘菜板栗烧鸡的做法

板栗烧鸡成品图

板栗烧鸡材料

板栗烧鸡步骤

1.板栗剥去皮

2.鸡剁成小块，冲洗干净

3.准备香葱、八角、花椒、蒜籽

4.干红椒、姜片

5.热油锅，放入葱及花椒，至葱及花椒变色，即捞出弃之，余下炼好的葱香椒油

6.放入干红椒、蒜、八角

7.下入鸡块，迅速煸炒至变色

8.放入生抽

9.加料酒

10.翻炒均匀

11.加热水，没过鸡块

12.放入板栗，加少许冰糖与食盐

13.大火烧开后加盖，中小火焖30分钟

14.开盖，大火收汁

15.盛出即可

小贴士

分享板栗去壳的方法：先用剪子在板栗上剪个小口子，再放入烧沸的水中关火焖5分钟，剥的时候不要全部拿出，剥一个就拿一个，保持其热度，便于快速剥干净。