鲁菜黄焖鸡的做法

黄焖鸡，这道菜的独到之处：裹上鸡蛋液炸过的鸡块有一种特别的味道，以下是觅食录小编为大家整理的鲁菜黄焖鸡菜谱，欢迎大家阅读。

鲁菜黄焖鸡的食材准备

鲁菜黄焖鸡的做法步骤

1.原料

2.调料

3.鸡蛋打散

4.鸡洗净，沥干，剁成块

5.冷水下锅，放入几粒花椒，焯水

6.锅置火上，放入油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块

7.炸呈金黄色，捞出沥油

8.锅置火上，留少许油，放入葱、姜、蒜末炒香

9.再放入糖、酱油、料酒、甜面酱、盐

10.放入鸡块

11.略炒

12.再加鸡清汤，放入大料、香叶、草果，旺火烧沸

13.倒入沙锅

14.加盖煮开

15.再用微火焖至酥烂