香芋蒸排骨湘菜做法_湘式蒸排骨的正宗做法

香芋蒸排骨，做法很简单，又非常美味，是一道适合上班族的快手家常菜。香芋和排骨的香味溶为一体，清香美味。接下来觅食录小编为你分享一下湘式蒸排骨的正宗做法，一起来看看吧。

香芋蒸排骨湘菜做法

湘菜香芋蒸排骨成品图

湘菜香芋蒸排骨材料

湘菜香芋蒸排骨步骤

1.主料;

2.排骨剁块洗净，加葱段、姜丝、酱油、蚝油和盐适量拌匀腌制1小时;

3.香芋去皮切小块;胡萝卜去皮切小块;

4.香芋加少许盐拌一放在蒸碗的下面;

5.腌好的排骨放在香芋的上面，加入胡萝卜;

6.上锅中火蒸40分钟;

7.最后可加点剁椒，洒上葱花，淋入热油即可。

香芋去皮技巧

1、第一种方法是将带皮的芋头放入一个小口袋里,但是要注意不要装满,可以装一半左右的容量,然后用手抓住口袋。再将袋子在水泥地上摔几下,当然要注意摔的力度,不能把芋头摔烂哦。然后再轻轻地把芋头倒出,就可以发现芋头皮全脱下了。一定要注意芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀等不适反应,应当适量食用。

2、第二种方法是进行蒸煮,只需要将芋头洗净后放入锅里面或煮或蒸都可以,等熟了就用一个容器倒出来装好。如果芋头很烫就用凉水泡一泡,可以让芋头得到快速的冷却。等水热了再换凉水,重复几次,等到芋头的温度完全冷却,就可以直接用手剥皮了,这时候剥起来就非常顺利。

3、第三种方法最简单,可以直接将生的芋头放到木桶里面,然后往木桶中加入一定的水,用灰杷来回捣,很快芋头的皮就可以被去掉了,这种方法用力最少,步骤最简单,行动起来也最方便,最适合于家居的芋头剥皮方法。