长时间的炖煮,肥而不腻,入口即化,作为父亲的下酒菜尤为合适。做把子肉,要选带皮的、有肥有瘦的猪肉。下面是觅食录小编精心为你们整理的鲁菜把子肉菜谱,希望你们会喜欢!

鲁菜把子肉的食材准备

鲁菜把子肉的做法步骤

把子肉的做法步骤1

1.猪肉洗净,猪皮上残留的猪毛用镊子拔去或者用刀刮掉。

把子肉的做法步骤2

2.猪肉切成厚约1厘米的条。

把子肉的做法步骤3

3.猪肉放入冷水锅内,大火烧开炒烫2分钟。

把子肉的做法步骤4

4.捞出猪肉冲洗干净。

把子肉的做法步骤5

5.葱姜切大片。

把子肉的做法步骤6

6.起油锅,放入冰糖,小火炒至冰糖溶化成浅咖啡色泡沫。

把子肉的做法步骤7

7.放入猪肉翻炒上色。

把子肉的做法步骤8

8.再放入酱油、生抽、料酒炒匀。

把子肉的做法步骤9

9.先把大葱、生姜、八角、桂皮放入砂锅内。

把子肉的做法步骤10

10.再放入已经炒至上色的猪肉。

把子肉的做法步骤11

11.把锅内的酱油汁也倒入砂锅内。

把子肉的做法步骤12

12.砂锅内再放入适量的水没过猪肉,放在炉火上大火烧开3分钟。

把子肉的做法步骤13

13.撇去浮沫。

把子肉的做法步骤14

14.砂锅加盖转小火煮90分钟,最后开大火把锅内的汤汁收浓即可。

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