鲁菜代表菜回锅肉

回锅肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。下面是觅食录小编精心为你们整理的回锅肉菜谱，希望你们会喜欢!

回锅肉的食材准备

回锅肉的做法步骤

1.主料：五花肉辅料：郫县豆瓣酱、豆豉、蒜苗、白糖、料酒、鸡精、甜面酱、花椒粒

2.把姜片切片，蒜苗洗净切段

3.五花肉(也可以用猪后腿二 刀肉)凉水下锅、加姜片、料酒、花椒粒煮开，煮到五花肉断生

4.捞起凉透，切薄片

5.下五花肉片

6.煸炒到肥肉变的卷曲，起灯盏窝，捞起

7.锅底留底油，加豆瓣酱、甜面酱

8.翻炒出香味出红油

9.下回锅肉片

10.蒜苗翻炒均匀出香味

11.加豆豉翻炒出香味

12.加白糖、鸡精

13.翻炒均匀即可