湖南湘菜的做法大全_好吃的湘菜湖南菜食谱

在湖南，“吃”具有比较丰富的社会意义。湖南菜湘菜具有其独特的风味。你知道好吃的湘菜湖南菜有哪些吗?现在就让觅食录小编告诉你湖南湘菜的做法，欢迎阅读。

湖南湘菜的做法：剁椒芋头

主料：芋头400克

调料：食盐4克，葱5克，生抽5克，剁椒50克，植物油少许

剁椒芋头的做法

1.芋头去皮清洗干净、切成滚刀块

2.加入少许盐和生抽，盖上剁椒，淋少许油，入蒸锅大火蒸十五分钟

3.出锅后撒上葱花，吃的时候拌匀即可

湖南湘菜的做法：紫苏煎黄瓜

主料：黄瓜1根

辅料：紫苏1小把

调料：食盐4克，蚝油3克，红尖椒3个，大蒜1瓣，植物油10克

紫苏煎黄瓜的做法

1.黄瓜洗干净，斜切成比较厚的大片;紫苏、大蒜切末，红辣椒切圈

2.锅热油，放黄瓜两面煎黄，盛出来备用

3.重新起锅，放油烧至五成热，放入紫苏、辣椒和大蒜炒香;然后放入黄瓜翻炒均匀，放盐和少许蚝油炒匀即可

湖南湘菜的做法：湘式野猪肉

主料:野猪肉200克

调料:食盐1/2茶匙 姜4块 蒜5瓣 干辣椒适量 料酒1汤匙 植物油1.5汤匙 细香葱2根

湘式野猪肉的做法

1.野猪肉提前一晚上用清水泡出多余的盐份

2.所以原材料切好备用

3.热油炸香花椒粒后滤出

4.下姜蒜末炒香

5.下野猪肉炒

6.加入少许料酒

7.加入干辣椒

8.加入香葱段

9.翻炒均匀即可出锅

湖南湘菜的做法：小炒河虾

主料：河虾300克

辅料：尖椒50克

调料：食盐1/2茶匙，姜1小块，料酒1/2汤匙，生抽1/2汤匙，植物油适量，胡椒粉1/2茶匙

小炒河虾的做法

1.小河虾去掉头部，全部清洗干净沥干水

2.加少许料酒和胡椒粉腌制片刻

3.尖椒洗干净后切成圈，姜切成丝

4.锅中注入植物油，热油锅，放入小河虾爆炒，炒至变色外壳焦香后捞出备用(油比平时炒菜要多一些)

5.洗锅后重新放油烧热，放入尖椒和姜丝炒香

6.再放入炒制过的小河虾一同翻炒

7.加盐、生抽调味翻炒均匀即可