湘菜干锅田鸡的做法_干锅田鸡怎么做好吃

田鸡又称蛙、水鸡、坐鱼，包括普通青蛙、牛蛙等。因其肉质细嫩胜似鸡肉，故而称田鸡。那么怎么做田鸡好吃呢?你知道干锅田鸡的做法吗?接下来觅食录小编为你分享一下湘菜干锅田鸡的做法，一起来看看吧。

湘菜干锅田鸡的做法

干锅田鸡成品图

干锅田鸡材料

干锅田鸡步骤

1.田鸡4只，去皮去头，洗净备用(鱼档老板代劳)。

2.各式配料准备。洋葱，长椒，香芹洗净，大蒜去皮。

3.田鸡剁小块。

4.洋葱切块，长椒切圈，生姜，小米椒切丝。

5.大蒜切圈，香芹切段。

6.热锅凉油，入生姜，小米椒翻炒。

7.入田鸡翻炒。

8.炒到肉略变色。沿锅边淋适量料酒。

9.入切圈的干红辣椒。

10.淋入适量生抽提味。

11.淋入适量水稍焖2分钟。

12.入蒜米，香芹段翻炒。

13.入洋葱，长椒圈翻炒。

14.加盐调味。

15.炒至洋葱变透明色时，关火盛入干锅中，边加热边吃即可。

干锅田鸡小贴士

1：切记，切记，切记，一定要烧熟烧透了!

2：加水稍焖1，2分钟，才更放心食用。

3：也可放一些花椒，增麻味。精灵做完才想起这回事，这脑子，哎。不过没放也蛮有味道的。

4：干锅，需边加热边吃，故留点汤汁，才不会糊锅底。

5：干锅菜，要多放蒜子，辣椒才够味儿。