家常菜红烧鲤鱼的简单做法

作为一道名菜，鲤鱼经过红烧之后，外表呈金黄色的同时，鱼肉非常鲜嫩，汁液浓稠味美，吃起来美味极了!觅食录小编给大家分享红烧鲤鱼怎么做美味，希望大家喜欢。

制作红烧鲤鱼的食材

制作红烧鲤鱼的步骤

1.鱼去内脏，鱼鳃，洗干净控水

2.鱼比较大，所以切成了两截，打斜刀，容易入味

3.锅烧热，倒油，油热后中火煎鱼

4.准备调料：八角，花椒，生姜，大葱，干辣椒，该切的切好

5.一面煎好后翻面煎另一面，煎好后放入八角，花椒，生姜，大葱和干辣椒。

6.调料出香味后，加入料酒和老抽，然后放入水，加入少许白糖提鲜。放入鱼子和鱼泡(不喜欢的可以扔掉)。大火烧开，小火慢炖20分钟左右。

7.二十分钟后，加入盐，少许醋，大火收汁，汁不要完全收干。

8.将鱼装到盘子里，拼接好，撒上香菜。

9.锅中剩一点汤汁，改中小火。

10.大蒜切片放入汤汁中，烧出香味，加入鸡精调味。

11.将大蒜汁淋在鱼上，即大功告成。

鲤鱼的营养价值

1、鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸(如EPA和DHA组成)，是人体必须的脂肪酸，既有重要的生理作用。

3、鲤鱼的钾含量较高，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

鲤鱼的适用人群

1、适宜肾炎水肿、黄疽肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用。

2、同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用。

3、凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食;同时鲤鱼是发物，素体阳亢及疮疡者慎食。

4、鲤鱼适宜营养不良的儿童，鲤鱼血可治疗口眼歪斜;鲤鱼汤可治疗小儿身疮。

5、鲤鱼适宜患有冠心病的病人，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病。