中华鲁菜普及篇

鲁菜不像川菜、湘菜那样每个人都喜欢，但是鲁菜是唯一一个自发型菜系，是历史最悠久、技法最全面、难度最高、最见功力的菜系，所以爱好烹饪的朋友，可以学习以下鲁菜，以展示自己深厚的功力。这么腻害的鲁菜，是不是很想进一步了解呢?今天小编就发福利了，给你们免费普及一下知识。

中华鲁菜--一品蒸豆腐

食材准备

嫩豆腐适量、培根适量、胡萝卜适量、豌豆适量、鱼肉末适量、食用油适量、盐适量、生抽适量、美极鲜适量、胡椒粉适量、料酒适量

做法步骤

1.嫩豆腐一块，去骨头去鱼皮鱼一小块

2.嫩豆腐用汤匙压成泥，鱼剁成蓉

3.鱼蓉用盐、料酒、胡椒粉、生抽、美极鲜搅拌均匀腌制15分钟和豆腐泥搅拌均匀放蒸锅中蒸制，中火蒸十五分钟取出

4.胡萝卜切小粒，豌豆洗干净，培根一块

5.培根切小块备用，热锅凉油，放入培根炒香，加入胡萝卜粒和荷兰豆煸炒，烹入少量清水煮至熟后加入生抽、美极鲜、盐、胡椒粉炒匀

6.培根切小粒.热锅凉油，放入培根炒香，加入胡萝卜粒和豌豆煸炒，烹入少量清水煮至熟后加入生抽、美极鲜、盐、胡椒粉炒匀

7.将炒好的培根豌豆等辅在豆腐鱼上即可

中华鲁菜-诗礼银杏

食材准备

银杏、白糖、蜂蜜、糖桂花、猪油

做法步骤

1.将白果洗净入锅中沸水稍焯，以去苦味，转入沙锅煮制。

2.小火煮半小时左右，待白果酥软取出。

3.炒锅烧热下猪油20克，加入白糖。

4.中火将白糖炒制成银红色。

5.倒入白果、白糖、蜂蜜、桂花酱。

6.加入清水没过白果即可。

7.大火煮沸转小火焖煮至汁浓。

8.淋上猪油10克，盛浅盘中即成。

中华鲁菜--拔丝苹果

食材准备

苹果一个、面粉适量、淀粉适量、白糖50克、水15克、鸡蛋一个、白芝麻适量、油适量

做法步骤

1.准备好原材料

2.分离出鸡蛋清，蛋黄不要，鸡蛋清里加入适量淀粉，调成糊

3.苹果洗净去皮，切成小块

4.苹果均匀拍上一层面粉

5.放入蛋清糊里挂糊

6.油烧到六成热

7.放入苹果块炸至金黄出锅待用

8.锅里加入白糖和水，小火熬糖

9.熬至大泡变成小泡，颜色发黄，铲起来很粘稠关火(我拍的照片稍微早一点，因为来不及怕熬糊)

10.倒入炸好的苹果，加入芝麻，迅速翻匀

11.盛入事先抹好油的盘子里