山东鲁菜糖醋鱼的做法

糖醋鱼条，属山东鲁菜菜系，特点外酥里嫩，甜酸适口。很经典的一道鲁菜，下面是觅食录小编为大家整理的山东鲁菜糖醋鱼菜谱，供大家参考!

山东鲁菜糖醋鱼的食材准备

山东鲁菜糖醋鱼的操作步骤

1.准备食材。(我的鱼条是买的冰冻品)

2.将鱼条 改刀成寸段，加入料酒和胡椒粉腌制二十分钟左右。

3.鸡蛋打散，将鱼条先沾满蛋液，再在面粉中打个滚。

4.油烧至七成热，下入鱼条炸至金黄。

5.锅中留底油，放入葱姜末炒香。

6.加入用一勺料酒、50克糖、50克醋，一勺生抽、少许芝麻油，适量水淀粉，少许盐调好的碗汁。

7.煮至沸腾。

8.加入炸好的鱼条 ，裹均后出锅即可食用。

山东鲁菜糖醋鱼的小贴士

1、碗汁要提前调好，煮沸后再加入鱼段，鱼段在锅中不要停留太久，以保证它外酥里嫩的口感。

2、糖醋的比例是1：1，生抽适量放入即可，煮沸后可以尝下，调出最适合自已的口味。