湘菜牛杂做法_牛杂怎么做好吃

牛杂由于其蛋白质较高，营养丰富，且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品。你知道牛杂怎么做好吃吗?不如就来看看觅食录小编为你推荐的湘菜牛杂做法。

湘菜牛杂做法

湘菜牛杂成品图

湘菜牛杂材料

湘菜牛杂步骤

1.1.将牛杂洗净切寸段，用热水氽烫去除血水后洗净捞干备用

2.2.将青椒，生红椒，干红椒，蒜头，生姜切段装盘

3.3.大蒜分蒜头与蒜叶切好

4.4.锅中放少许油

5.5.把牛杂与除了蒜叶的所有配料混合

6.6.拌匀后倒入锅中，爆炒

7.7.等牛杂变色后，加适量盐

8.8.继续翻炒两下，加的蒜叶

9.9.拌匀后加适量水，水开后出锅

牛杂的具体功效

牛肚

即牛胃，亦为补益之品。性味甘、平,入胃、脾经。牛胃含

牛杂

蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、尼克酸

等，能补中益气，养脾胃，解毒.用于病后虚羸，气血不足，消渴 、风眩。

牛肝

牛肝为牛科动物黄牛或水牛的肝脏。 性味甘、平，入肝经 。

牛肝为优质完全蛋白质食品，每百克含蛋白质21.8克;含铁9毫克，维生素A高达18300国际单位，维生素B22.3毫克，烟酸16.2 毫克，维生素C18毫克。此外尚含钙、磷、铜、维生素B1、D及多种酶 。

牛肝因富含优质蛋白、铁、铜及维生素A、B、C等，所以是治疗营养不良性贫血的要物，

又具有卓越的补肝明目功能。

牛肾

牛肾为牛科动物黄牛或水牛的肾脏。

牛肾性味甘、温，归肾经。其含蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、铁、维生素(B1、B2、C、A)、尼克酸等。能益精，补益肾气 、去湿痹。