山东鲁菜代表菜

鲁菜的特点之一就是咸鲜为主，突出本味，擅用葱姜蒜，原汁原味。今天小编就针对这个特点为你们推荐几道菜，以下是小编为大家整理的山东鲁菜代表菜菜谱，希望对大家有所帮助。

山东鲁菜代表菜--豆腐炒菠菜

食材准备

主料：北豆腐200克，菠菜200克，

调料：大葱30克，植物油20克，盐3克，味精2克

做法步骤

1.将豆腐切薄片;菠菜洗净切段，用沸水烫出。

2.滑锅内加植物油烧热，放入豆腐两煎稍硬至浅黄色，取出豆腐;余油加葱丝烹锅，放入菠菜，加盐、味精煸炒，随加豆腐一起炒匀，炒熟即成。

山东鲁菜代表菜--羊肉炖冬瓜

食材准备

主料：羊肉(瘦)200克，冬瓜200克，

辅料：香菜10克，

调料：五香粉2克，大葱5克，姜5克，味精2克，盐3克

做法步骤

1.将羊肉洗净切成小薄片;冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米见方的块，用开水焯一下，捞出控净水;将香菜洗净，切成末。

2.炒勺上火加入清汤800克，下入羊肉片、葱姜块、盐、五香粉烧开，撇净浮沫，炖至肉片八成熟时，放入冬瓜块，炖至熟烂，将葱姜块拣去，放入香油、味精，撒上香菜末，出勺即可。、

山东鲁菜代表菜--参杞鲍鱼汤

食材准备

大连鲜活鲍鱼6只，瘦猪肉500g，花旗参片15g，枸杞10g，老姜2片

做法步骤

1、将鲍鱼宰杀干净，清除内脏并将鲍鱼壳洗刷干净。

2、瘦猪肉切块，用开水汆烫并洗干净。花旗参、枸杞洗净备用。

3、将1500ml冷水放入瓦煲内煮沸，然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、花旗参片和姜片。

4、大火烧开后，改用小火煲2小时，加入枸杞后再煮10分钟。上桌前根据口味调入盐即可。