湘菜蚂蚁上树的做法_蚂蚁上树怎么做好吃

蚂蚁上树通常由粉丝(或者粉条)、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。那么蚂蚁上树怎么做好吃呢?接下来觅食录小编为你分享一下湘菜蚂蚁上树的做法，一起来看看吧。

湘菜蚂蚁上树的做法

湘式蚂蚁上树成品图

湘式蚂蚁上树材料

湘式蚂蚁上树步骤

1.细粉条事先泡软。

2.油锅热后，爆姜丝。

3.下肉末煸炒。

4.快速炒散开。

5.加料酒。

6.加鲜贝露调味汁。

7.加五香粉。

8.加蒜瓣。

9.加红椒丝翻炒。

10.下入粉条。

11.放生抽。

12.加水。

13.加老抽。

14.放盐。

15.焖5分钟，汁快收干时勾薄芡。

湘式蚂蚁上树小贴士

1、粉条要事先泡软。如果赶时间，也可以用水煮熟再炒。我家喜欢炒到肉末里一起煮，更入味儿。

2、因为一般的粉条含铝很多，一次不宜食用过多。

蚂蚁上树的营养价值

1.粉丝富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，有良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道。

2.猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效。

注意事项

1.粉丝含铝很多，一次不宜食用过多。

2.由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。