湘菜红烧冬瓜怎么做好吃有营养

红烧冬瓜是一种家常菜，有多种做法，并且有丰富的营养价值。觅食录小编给大家分享了湘菜红烧冬瓜有营养的做法吧，希望大家喜欢!

湘菜红烧冬瓜的做法一

材料

主料：冬瓜500克，葱油40克，花生油35克，甜酱25克，酱油25克，白糖10克，精盐3克，味精2克，姜末少许，水淀粉20克，高汤100克。

做法

1.冬瓜去皮、洗净、切成3厘米、1.2厘米宽的块。

2.锅内加油烧热、下入葱、姜、甜酱

3.再投入冬瓜、酱油、白糖、味精、高汤、开后转微火烧

4.冬瓜块烂时勾芡，淋上葱油搅匀即成。

湘菜红烧冬瓜的做法二

材料

主料：冬瓜

辅料：白糖、生抽、老抽、盐、蚝油、葱花、鸡精

做法

1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。

2、热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。

3、再放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色。

4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。

5、再加素蚝油、蘑菇精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。

湘菜红烧冬瓜的做法三

材料

冬瓜一圈，郫县豆瓣2汤匙，大蒜3瓣，花椒1小把，香菜3根，高汤1/2碗(没有可用清水代替)

做法

1、冬瓜洗净后平放在案板上，然后用刀切去外皮后再切成块

2、大蒜剥皮后切成片、香菜切成末备用

3、炒锅内倒油烧热，油热后放入花椒爆出香味，待花椒变色后捞出扔掉，再放入大蒜和豆瓣炒香

4、待豆瓣炒香后放入冬瓜翻炒均匀后倒入高汤或清水，盖上锅盖焖2、3分钟至收汁，起锅前调入少许味精和香菜即可