湘菜红烧冬瓜片家常做法大全

红烧冬瓜片是一种家常菜，味鲜咸，色泽红亮，冬瓜软烂，香鲜味美，很多人都爱吃。觅食录小编给大家分享了湘菜红烧冬瓜片有哪些家常做法吧，希望大家喜欢!

湘菜红烧冬瓜片做法一

材料

主料：冬瓜500克，香菇20克

辅料：葱姜适量，酱油1勺，糖5克，盐2克，八角1个

做法

1、冬瓜去皮去瓤，切成4--5厘米的方块。外皮上切成十字花刀。

2、葱切段，姜切片，香菇切成小丁。

3、在切好的冬瓜花刀面抹上酱油上色。

4、锅中放油，下入冬瓜皮朝下煎至表皮上色。

5、爆香八角和葱姜，下入香菇翻炒。

6、把冬瓜皮朝下码放在香菇上面，加入糖、盐、酱油和清水烧开。

7、烧至汤汁浓缩，冬瓜软烂即可。

湘菜红烧冬瓜片做法二

材料

冬瓜，白糖，生抽，老抽，盐，蚝油，鸡精

做法

1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方。

2、热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。

3、再放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色。

4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。

5、再加蚝油、鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。

湘菜红烧冬瓜片做法三

材料

冬瓜500g、适量的姜片、葱花

做法

1、冬瓜去皮洗净切成大块。

2、锅内倒入少许食用油开中火，放入姜片炒香。

3、放入冬瓜块翻炒几下。加入黄酒、酱油及少许水焖煮。

4、大约焖煮5分钟加入适量的盐和葱花即可。

湘菜红烧冬瓜片做法四

材料

冬瓜、酱油和老抽、蚝油、

做法

1.将冬瓜洗净，切成2-3厘米大的块，去掉皮，再用刀在冬瓜块上切2刀，不用切到底;

2.热炒锅，加入约1大匙的植物油;

3.倒入冬瓜块，翻炒至稍变软;

4.倒入酱油和老抽，继续翻炒;

5.碗内倒入1大匙蚝油，加入砂糖和水调匀，倒入锅内;

6.转中火继续翻炒至汁水差不多收干即可出锅。

湘菜红烧冬瓜片做法五

材料

冬瓜1块，红椒半个切碎，蒜头2粒切粒，盐，生抽，蚝油

做法

1、冬瓜去籽去皮切成一块块的四方形，在瓜背上划十字花刀(这样冬瓜易熟易进味)

2、然后放油煎，先煎划了花的部分;

3、冬瓜转透明时反另一面煎，这时将蒜头和切碎的辣椒放入，加盐兜匀;

4、冬瓜变软时，放生抽和蚝油炒匀，就盖上锅盖焖煮两分钟就ok啦!