正宗鲁菜菜谱

鲁菜又叫山东菜，历史悠久，影响广泛，是中国饮食文化的重要组成部分。今天小编推荐的这几款鲁菜菜谱，绝对保证让你吃完后还想着再吃一次，以下是小编为大家整理的正宗鲁菜菜谱菜谱，希望对大家有所帮助。

正宗鲁菜菜谱--煎酿茄子

食材准备

茄子2个，五花肉500g，蒜2颗，生抽20ml，生粉20g，盐10g，糖适量

做法步骤

1、茄子冲洗干净，斜着切约2CM厚，再在每块中间切开，底部不要切断。

2、切好的茄子用清水浸泡着，备用。

3、五花肉剁烂，放入蒜、生粉、生抽、盐、糖、油拌匀。

4、捞出茄块，酿入调好味的馅料。

5、烧热油锅，把酿了肉馅的茄块，煎至金黄色。

6、全部酿茄子都煎好，加适量水，大火烧开，盖上锅盖改小火煮至收汁即可。

正宗鲁菜菜谱--凉拌白菜心

食材准备

山东大白菜150公克，豆干30公克，姜5公克，蒜头4颗，辣椒1支，香菜5公克，红萝卜5公克，盐味花生5公克，盐1大匙，糖1/2小匙，香油1大匙，辣油1大匙，白醋1小匙，鸡粉1/2小匙

做法步骤

1.大白菜洗净剥开，去叶片部分留白菜梗切丝，浸泡冰水10分钟，沥干备用。

2.豆干、红萝卜切丝，放入沸水中汆烫一下，沥干备用。

3.辣椒、姜切丝;香菜切段;盐味花生拍碎，备用。

4.将作法1、2、3的材料混合，加入所有调味料拌匀即可。

正宗鲁菜菜谱--共和凉菜卷

食材准备

主料：芹菜120克，胡萝卜120克，绿豆芽180克，山东白菜(取梗)180克，香菇120克，粉丝1又1/2把，春卷皮12张，芥末酱2大匙，蛋黄1个，盐1/2小匙，糖1/2小匙。

做法步骤

1、芹菜、胡萝卜、山东白菜梗洗净，切丝;绿豆芽洗净，摘除头尾;香菇泡软，切丝;粉丝泡软，切6厘米小段备用。

2、1/2锅水大火烧开，放入步骤1的材料飞烫40秒，捞起沥干水分后加芥末酱及调味料拌匀。3、将春卷皮摊开，放上步骤2的材料，边缘涂蛋黄后卷好，切段装盘即可。