湘菜红烧鲤鱼的家常做法图解

红烧鲤鱼口味属于咸鲜，菜色呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美，适宜肾炎水肿、肝硬化腹水、心脏性水肿、脚气浮肿之人食用，觅食录小编给大家分享了湘菜红烧鲤鱼怎么做有营养，希望大家喜欢!

制作湘菜红烧鲤鱼需要的材料

制作湘菜红烧鲤鱼的步骤

1.鲤鱼处理干净。(我是叫卖鱼的人帮忙处理好的)

2.热锅，加入适量花生油，将鱼放进锅内小火慢慢煎，洒一点盐在鱼身上。

3.煎鱼的同时把配料弄好：蒜拍开，姜切片，辣椒、葱、香菜切段。

4.鱼煎到两面金黄，盛出。

5.用锅中底油爆香姜葱蒜和葱白。

6.加入辣椒，加盐，炒出香味。

7.加一碗水煮沸。

8.把煎好的鱼放入沸水里，加入料酒，酱油加盖焖煮两分钟。

9.稍稍收汁，放入葱叶和香菜即可出锅。

红烧鲤鱼的营养价值

鱼肉中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁,并含十几种游离氨基酸,其中以谷氨酸、甘氨酸、组氨酸量最为丰富,也为美味的主要成分。另外还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、组织蛋白酶、肌酸、磷酸肌酸、尼克酸等。鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。

1、鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

3、鲤鱼的钾含量较高,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。