爆炒羊肉怎么做美味有营养

羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。觅食录小编给大家分享爆炒羊肉的制作方法，希望大家喜欢。

制作爆炒羊肉的食材

制作爆炒羊肉的步骤

1.羊肉事先放高压锅里炖熟晾凉切片

2.泡椒切段，生姜、蒜头切片

3.芹菜切段

4.炒过放油烧热放入蒜头爆香

5.放入切片的羊肉

6.放入泡椒

7.调入生抽

8.放入芹菜

9.调入盐巴和鸡精出锅

吃羊肉的禁忌

1、忌与茶同食

茶水是羊肉的"克星"。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。

2、不宜与醋同食

酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

3、忌与西瓜同食

吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

4、部分病症忌食羊肉

经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

5、不宜与南瓜同食

中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

6、肝炎病人忌吃羊肉

羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。