湘菜爆炒腰花的家常做法图解

爆炒腰花一直都活跃在大家的餐桌上，它的营养价值高，并且味道鲜美醇厚，那么你会做这道菜吗?觅食录小编给大家分享湘菜爆炒腰花怎么做，希望大家喜欢。

制作湘菜爆炒腰花的做法的食材

制作湘菜爆炒腰花的做法的步骤

1.生姜大蒜切片。

2.青红椒洗净切片。

3.猪腰自中间剖开，片去“腰骚”(白色筋膜，腺体)。

4.用刀成45°斜切成薄片，但不要切到底。进刀深度为猪腰厚度的3/5。

5.将猪腰转一个角度，用刀切与斜刀纹相交成90°的平行刀纹，进刀深度为4/5。

6.把猪腰切成麦穗状。

7.把切好的腰花入热水锅焯水，捞出备用。

8.取干净小碗，调入精盐、生抽、白糖、陈醋、料酒，干淀粉搅拌成味汁。

9.炒锅里倒入植物油，油热后放入蒜片姜片爆香。

10.倒入青红椒片，炒香。

11.放入焯水后的腰花，大火爆炒。

12.烹入调好的味汁，炒匀。

爆炒腰花的宜忌人群

猪腰含丰富的蛋白质、脂肪以及钙铁磷等矿物质和维生素，有健肾补腰、和肾理气的功效，但是猪腰也不是随随便便一个人就能吃的，还得看适不适合吃。那么主要的适宜和禁忌人群都有哪些呢?

一般来说，只要是身体健康、体质平和的人都是可以吃猪腰的，它尤其适合有肾虚症状(人腰酸腰痛、遗精、盗汗)的人群食用。老年人如有肾虚、耳聋、耳鸣亦可食用。

需要注意的是，主要胆固醇含量较高，如属于高血压、高血脂及糖尿病、心血管疾病的人群，则尽可能的少吃或者不吃，否则于身体有损。