爆炒腰花一直都活跃在大家的餐桌上,它的营养价值高,并且味道鲜美醇厚,那么你会做这道菜吗?觅食录小编给大家分享湘菜爆炒腰花怎么做,希望大家喜欢。

制作湘菜爆炒腰花的做法的食材

制作湘菜爆炒腰花的做法的步骤

爆炒腰花的做法步骤1

1.生姜大蒜切片。

爆炒腰花的做法步骤2

2.青红椒洗净切片。

爆炒腰花的做法步骤3

3.猪腰自中间剖开,片去“腰骚”(白色筋膜,腺体)。

爆炒腰花的做法步骤4

4.用刀成45°斜切成薄片,但不要切到底。进刀深度为猪腰厚度的3/5。

爆炒腰花的做法步骤5

5.将猪腰转一个角度,用刀切与斜刀纹相交成90°的平行刀纹,进刀深度为4/5。

爆炒腰花的做法步骤6

6.把猪腰切成麦穗状。

爆炒腰花的做法步骤7

7.把切好的腰花入热水锅焯水,捞出备用。

爆炒腰花的做法步骤8

8.取干净小碗,调入精盐、生抽、白糖、陈醋、料酒,干淀粉搅拌成味汁。

爆炒腰花的做法步骤9

9.炒锅里倒入植物油,油热后放入蒜片姜片爆香。

爆炒腰花的做法步骤10

10.倒入青红椒片,炒香。

爆炒腰花的做法步骤11

11.放入焯水后的腰花,大火爆炒。

爆炒腰花的做法步骤12

12.烹入调好的味汁,炒匀。

爆炒腰花的宜忌人群

猪腰含丰富的蛋白质、脂肪以及钙铁磷等矿物质和维生素,有健肾补腰、和肾理气的功效,但是猪腰也不是随随便便一个人就能吃的,还得看适不适合吃。那么主要的适宜和禁忌人群都有哪些呢?

一般来说,只要是身体健康、体质平和的人都是可以吃猪腰的,它尤其适合有肾虚症状(人腰酸腰痛、遗精、盗汗)的人群食用。老年人如有肾虚、耳聋、耳鸣亦可食用。

需要注意的是,主要胆固醇含量较高,如属于高血压、高血脂及糖尿病、心血管疾病的人群,则尽可能的少吃或者不吃,否则于身体有损。

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