湘菜爆炒腰花的方法步骤

爆炒腰花是以猪腰为主料的家常菜。经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。觅食录小编给大家分享湘菜爆炒腰花怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作湘菜爆炒腰花的食材

制作湘菜爆炒腰花的步骤

1.猪腰切干净里面白色的筋膜;

2.在里面斜刀切上麦穗花刀;

3.切成小块;

4.烧开水，滴入几滴白酒，放入猪腰灼烫10秒捞起冲洗干净;

5.姜切片，青红椒分别切块;

6.热油锅，爆香姜片和青红椒;

7.倒入猪腰;

8.淋入适量白酒，翻炒几下;

9.淋入适量生抽;

10.放一点点盐;(因为放了生抽，所以盐不用多放，或者生抽多放一点，就不用放盐也可以)

11.放一点点白糖;

12.淋入水淀粉(生粉+清水拌匀)，翻炒均匀，出锅;

(如果不是要拍照的话，我会提前把调味全都倒进一个碗里，然后到时候一股脑儿地倒进去就行啦)

爆炒腰花的营养

猪腰：猪腰富含蛋白质、脂肪，另含碳水化合物、核黄素、维生素A、硫胺素、抗坏血酸、钙、磷、铁等成分，具有补肾壮阳、固精益气的作用。人参可大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神益智。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。

姜：生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。

大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。