特色鲁菜推荐

鲁菜讲究调味纯正，内地以咸鲜为主，沿海以鲜咸为特色，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。特色鲁菜推荐菜有什么?以下是小编为大家整理的特色鲁菜推荐菜谱，希望对大家有所帮助。

特色鲁菜推荐--椒盐中虾

食材准备

主料：海虾50克，

辅料：香菜20克，

调料：大葱20克，姜20克，白皮大蒜15克，白砂糖10克，植物油20克，椒盐15克，盐3克，味精2克，料酒10克

做法步骤

1.将中虾剪去枪、须和腿，挑去头部的沙袋和脊背的沙线，用水冲净，放盆中;

2.加料酒、少许盐、味精、葱姜丝(葱姜各5克)腌渍半小时;

3.勺内植物油烧热，加中虾炸至金黄色取出;

4.勺内留底油，加葱姜蒜末(葱姜蒜各15克)炒出香味，加入炸过的中虾翻炒;

5.随即加少许盐、味精，烹入料酒，翻炒出勺时撒香菜末即成;

6.花椒盐放小碟中，随中虾一起上桌佐食。

特色鲁菜推荐--海底松银肺

食材准备

海蜇头150克，猪肺750克，火腿35克，绍酒40克，葱25克，姜25克，盐12克，味精3克，鸡汤150克

做法步骤

1、海蜇头撕去衣膜，洗净，入沸水中烫泡10分钟，使其酥软，捞出入清水中漂洗干净。

2、将火腿改刀成马牙块，加入绍酒，上笼蒸酥烂。

3、猪肺用清水灌拍，抽去肺内气管筋络(应保持完整)，入开水锅中氽水洗净，装入砂锅，放葱姜、绍酒、鸡汤，用小火炖3～4小时，使其酥烂。

4、将海蜇头下沸水中略烫，再用沸鸡汤套过一次，捞出连同火腿一起放入砂锅内，炖至沸，加精盐、味精略焖即成。

特色鲁菜推荐--凉瓜排骨

食材准备

主料：猪肉排280克，苦瓜580克，

辅料：葱2根，姜2片，蒜头1瓣，

调料：豆鼓35克，太白粉半匙，盐1小匙，味精半匙，酱油1匙，糖1匙，蚝油1小匙，胡椒粉少许，油7大匙

做法步骤

1.猪肉排切成块，用太白粉拌匀，苦瓜切成丝，加盐、水抓匀，腌至30分钟后，放在清水中，洗去盐份;

2.葱切成段，姜、蒜、豆鼓切碎;

3.将油加热，放姜、豆鼓、蒜同炒，再放排骨、苦瓜、用中火炒4-5分钟，加半杯水和盐、味精、酱油、糖、蚝油胡椒粉拌炒，再用慢火焖煮20分钟左右，再用太白粉、水、勾芡，放葱，即可盛盘。