徽菜红烧鲤鱼的家常美味做法

红烧鲤鱼是非常美味的一款中国美食，相信吃过红烧鲤鱼的人都会被它鲜嫩的鱼肉，浓稠味美汁液所吸引。觅食录小编给大家分享红烧鲤鱼怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作红烧鲤鱼的食材

制作红烧鲤鱼的步骤

1.把鲤鱼处理干净。抽掉两侧的白筋。表面划花刀，抹上盐和料酒，码上生姜放冰箱腌制10分钟。

2.腌鱼时准备好配料。把青蒜切段，蒜白和叶子分开，准备好豆豉，用适量老抽，白糖，盐，鱼露加温水搅匀调成一大碗酱汁。

3.把腌好的鱼裹上一层生粉。

4.平底锅烧热放适量油，把鱼放入两面煎至金黄后取出备用。

5.把豆豉和生姜下锅炒香。

6.加入青蒜白煸出香味。

7.加入调味酱汁，再加入半碗水烧开。

8.把鱼下锅中火煮制，一面煮5分钟后翻面再煮5分钟，煮好后移入盘中。

9.这时把蒜叶下锅，翻炒两下。

10.加入水淀粉大火收个汁。

11.把锅中的汁淋入鱼上即可。

吃鲤鱼对身体有什么好处

1、消水肿通乳汁。有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

2、明目。鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。

3、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

4、中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗;鲤鱼血可治疗口眼歪斜;鲤鱼汤可治疗小儿身疮;用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。

虽然吃鲤鱼的好处众多，但是也要注意食用禁忌，如鲤鱼忌与狗肉、鸡肉、绿豆、小豆藿、赤小豆、牛羊油、猪肝、咸菜、麦冬、紫苏、龙骨、朱砂一起食用，而且有慢性病者也不宜食用，为了身体健康，千万不要为了满足口腹之欲而影响健康，不能吃的鲤鱼的人，一定要懂得忌口。