湘菜爆炒鸡肉的家常做法

爆炒鸡肉，香辣爽口，色泽亮丽，鲜香美味，特别下酒下饭，因此很多人都爱吃这道菜。觅食录小编给大家分享爆炒鸡肉怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作爆炒鸡肉的食材

制作爆炒鸡肉的步骤

1.青红椒洗净去籽切丝

2.鸡肉是熟的，撕成丝

3.大蒜子去皮切碎

4.锅烧热，放少许油

5.放蒜蓉煸香

6.放入青红椒丝翻炒

7.放盐

8.放味精

9.放酱油

10.放入鸡肉丝翻炒

11.翻炒均匀

12.盛出，就做好了

鸡肉的副作用

1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

5、服用铁制剂时不宜食用。

6、中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

鸡肉的食用方法

1、鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。

2、鸡的肉质内含有谷氨酸钠，可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛，常有一股恶味儿，做时可以适当放些花椒、大料，有助于驱除恶味儿。

3、鸡肉用药膳炖煮，营养更全面。带皮的鸡肉含有较多的脂类物质，所以比较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。