小黄鱼焖豆腐的简单美味做法

小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，用来焖豆腐最适合不过了，营养价值非常高。觅食录小编给大家分享小黄鱼焖豆腐怎么做美味，希望大家喜欢。

制作小黄鱼焖豆腐的食材

制作小黄鱼焖豆腐的步骤

1.小黄鱼洗净

2.把鱼两面轻轻的切三刀.后粘上生粉

3.平底锅放入食用油.后开中小火下鱼入锅

4.等到鱼煎到有点硬壳后可翻一面

5.煎好后出锅待用

6.锅里留油炒香姜与葱.后放入鱼

7.准备料酒小半碗

8.把料酒放入锅里后盖上锅盖

9.不放水先用酒焖一下

10.随后放入水,生抽.食盐.把豆腐入锅

11.烧到汤汁快干时起锅.

12.上桌.豆腐有鱼香味,好吃

小黄鱼的营养价值

黄鱼虽然有“大黄鱼”和“小黄鱼”之分，但从营养成分来说，大黄鱼与小黄鱼的营养价值并无太大的差别。那小黄鱼的营养价值有哪些呢?下面一起来看看。

从营养成分来分析，小黄鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素B2、尼克酸、α—维生素E以及多种矿物元素，特别是富含微量元素硒。而硒是一种抗氧化营养素，是人体内谷胱甘肽过氧化物酶不可缺少的一部分。研究表明，硒可以在许多环节上抑制、阻断和清除自由基的毒害作用，因此具有明显的防癌和抗衰老作用。另外，硒还能增强人体的免疫能力，减少疾病的发生。

从中医的角度来说，黄鱼性平、味甘，归肾、胃两经。《本草纲目》中就记载有，黄鱼具有明目、安神、益气、健脾开胃等功效;主治头晕、失眠、贫血、食欲不振、妇女产后体虚等症状。

小黄鱼营养丰富，又有很好的食疗作用，如果人们在膳食中能经常安排适量的小黄鱼，对自身的健康是十分有益的。但要注意的是，小黄鱼的鱼刺稍多，如果是给孩子或老年人食用的话，选择鱼刺较少的大黄鱼会更为合适。