乌鲁木齐好吃的菜

新疆饮食的原料是比较丰富的，主要有蔬菜、瓜果、鱼、肉、蛋等，蔬菜在调味上与其他菜系一样，差异主要就是在用肉、蛋方面，乌鲁木齐好吃的炒菜有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?以下是小编为大家整理的乌鲁木齐好吃的菜菜谱，希望对大家有所帮助。

乌鲁木齐好吃的菜--新疆大盘鸡

食材准备

鲜鸡半只、土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒1把(因人而异)

做法步骤

1、锅内到油，把花椒炸透。

2、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒，翻炒几分钟。

3、倒入酱油和水，加入砂糖、盐、料酒、蘑菇，焖十五分钟。

4、加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。

5、加入青辣椒、红辣椒(起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了)。

6、然后翻炒一下就可以出锅装盘了。

乌鲁木齐好吃的菜--炖新疆羊肉

食材准备

主料：羊肉(肥瘦)600克，

辅料：北豆腐250克，芥菜25克，鲜香菇25克，粉丝50克，

调料：盐8克，姜10克，大葱10克，香油4克，料酒20克，胡椒粉2克，味精2克，花椒10克，香菜5克

做法步骤

1.将羊肉洗净后切成片;

2.豆腐切成小块;

3.雪菜(芥菜)切段;

4.香菜切成末;

5.将锅置于旺火上，放入羊肉片，加入清水1000毫升烧沸;

6.撇净浮沫，改用小火炖至羊肉片四成熟时，加入豆腐块、精盐、姜丝、葱段、料酒和花椒水;

7.炖至羊肉片七成熟后，撒上味精、香菜末和胡椒粉，淋上香油即可。

乌鲁木齐好吃的菜--新疆鸡肉串

食材准备

鸡柳120公克，盐1小匙，蛋1/4颗，太白粉1小匙，竹签6支，木炭适量，孜然1大匙

做法步骤

1.将鸡柳洗净后加入盐、蛋、太白粉一起腌制20分钟备用。

2.将已腌制好的鸡柳串于竹签上，再置放于炭火上，一边翻转一边烧烤大约5分钟，烧烤的途中再加入适量的孜然即可