湘菜爆炒肥肠的制作方法图解

肥肠的吃法很多样，爆炒肥肠就是其中一种，用青椒爆炒，香鲜微辣，口感劲道，是非常下饭的款美味佳肴。觅食录小编给大家分享湘菜爆炒肥肠怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作湘菜爆炒肥肠的食材

制作湘菜爆炒肥肠的步骤

1.首先将肥肠切段、青椒切菱形片、红椒切菱形片、姜切片、蒜子切片、葱白切段、干辣椒切节。

2.锅中放入油，下入姜片、蒜片、干辣椒、葱白段煸香。

3.再将肥肠倒入锅中，翻炒至肥肠变熟，然后淋入适量料酒、酱油调色去味，加半勺盐、少许白糖，撒上胡椒粉提味。

4.均匀翻炒后，倒入青椒、红椒，翻炒片刻，滴入几滴麻油提鲜，装盘即可。

爆炒肥肠的营养价值

猪大肠

1、每100克猪大肠含热量196(千卡)、硫胺素0.06(毫克)、钙10(毫克)、蛋白质6.9(克)、核黄素0.11(毫克)、镁8 (毫克)、脂肪18.7(克)、烟酸1.9(毫克)、铁1(毫克)、碳水化合物0(克)、维生素C0(毫克)、锰0.07(毫克)、膳食纤维0(克)、维生素E0.5(毫克)、锌0.98(毫克)、维生素A7(微克)、胆固醇137(毫克)、铜0.06(毫克)、胡罗卜素0.8(微克)、钾44(毫克)、磷56(毫克)、视黄醇当量73.6(微克)、钠116.3(毫克)、硒16.95(微克)。

2、猪大肠有润燥、补虚、止渴、止血的功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等病症。另外,猪肠性味甘、微寒,归大肠经,非常适宜用于治疗大肠病变,如痔疮、便血、脱肛者和小便频多者食用。

青红辣椒

1、辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。

2、辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。

3、辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。

4、辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。