湘菜包菜炒粉丝的家常做法

包菜炒粉丝非常美味的一道家常菜，因为粉丝的吸水功能，将包菜中的水分吸收进去，使得包菜更加的脆爽，口感更好。觅食录小编给大家分享包菜炒粉丝怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作包菜炒粉丝的食材

制作包菜炒粉丝的步骤

1.红薯粉条浸泡至软备用。

2.包菜洗净切细丝，葱姜辣椒切碎。

3.炒锅倒油爆香葱姜干辣椒。

4.倒入包菜丝翻炒片刻。

5.加入盐，糖。

6.包菜变软加入粉丝。

7.加入酱油。

8.加少许清水烧制2分钟。

9.粉丝变透明加少许鸡精。

10.炒均匀关火。

怎么挑选好的包菜

1.卷心菜的外表

建议大家挑选没有伤痕印记的、没有虫子洞的、没有明显化肥痕迹的菜。黑色的洞洞是虫子咬过的痕迹。而白花花不均匀的生长在卷心菜外表的可能是农药点的不好而形成的。建议大家主要挑选外表光滑，并且没有坑坑包包的为好的卷心菜。

2.卷心菜的颜色

普遍的卷心菜是绿色和白色混掺的，一般绿色部位是嫩叶，而白色部位是菜邦。喜欢吃嫩嫩叶子的朋友，应当主要挑选绿色部分较多的。喜欢吃脆脆而硬是部分的，应当主要挑选外表白色部分较多的。建议大家挑选的时候，挑选鲜绿色的卷心菜，会很新鲜的。

3.卷心菜的分量

这种应季蔬菜因为很新鲜所以会普遍很沉的。大家可以用手试试卷心菜的分量，如果感觉很软乎，没有什么重量的一定是存放很长时间的蔬菜了。建议大家挑选时候主要选择较沉的卷心菜。

4.卷心菜的根部

大家知道蔬菜的生长靠的是根，而采栽也从根部开始的。根部的颜色是淡绿偏向白色的那么是很新鲜的卷心菜了。如果根部已经腐烂了而且很萎缩的样子，应该是时间长时间的了。大家挑选的时候多挑菜邦干净，并且很充实的菜邦。

5.卷心菜的软硬度

新鲜的卷心菜因为营养丰富所以会很硬是。如果外表捏起来很稀软的话那么就应该考虑是没有水分的蔬菜了、外表很干净，很清爽的卷心菜是新鲜的程度会很大。建议大家挑选的时候用手指捏捏，看是否瘪瘪了。

6.另外，卷心菜外层叶菜最容易残留农药，尽量不要挑叶菜表面有明显药斑。药斑多为蓝绿色或黄色，很好辨认。风灾、水灾过后，尽量不要购买包心菜，因为经过强风和猛雨的冲刷下，许多养分都流失，浸过大量雨水的包心菜，菜叶都已经不新鲜。