乌鲁木齐新疆菜做法

来到乌鲁木齐,有两样事非做不可:一是逛二道桥,领略乌鲁木齐最本色的民族文化;二是吃一顿地道的新疆菜,从珍馐美味中品味边陲塞外特有的风情。乌鲁木齐的新疆菜有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?以下是小编为大家整理的乌鲁木齐新疆菜菜谱，希望对大家有所帮助。

乌鲁木齐新疆菜--固元膏

食材准备

材料：福牌阿胶250g(如果是夏天125g就行)、和田无核红枣375g、新疆核桃仁250g、黑芝麻250g、枸杞100g、首乌100g

佐料：冰糖100g、绍兴古越龙山黄酒500ml

做法步骤

1、核桃仁、黑芝麻、红枣洗净炒香晾凉;材料跟冰糖全部分类磨粉备用;混合一起加黄酒搅拌到均匀。

2、放置于容器内用双层保鲜膜密封，锅内加足量的水，沸腾后上锅大火蒸15分钟，小火90分钟。

3、熄火后，卸开保鲜膜不要让水沾到固元膏，凉了装进密封盒放冰箱保鲜可以慢慢食用。每次1勺，早晚空腹食用!

乌鲁木齐新疆菜--老虎菜

食材准备

青尖椒(100克)，黄瓜(100克)，香菜(50克)，大葱(50克)，香油(15克)，酱油(5克)，盐(3克)，味精(2克)

做法步骤

1.尖椒、黄瓜、葱洗净，切成丝;香菜洗净，切成寸段。

2.香油、酱油、精盐、味精放入碗中调匀，先加入尖椒、黄瓜腌2分钟后，再加入葱丝、香菜拌匀即可。

乌鲁木齐新疆菜--羊肉焖饼子

食材准备

面粉500克，羊肉100克，酵面100克，植物油、精盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒、葱花、姜末、香菜末、食碱各适量。

做法步骤

1、盆内加面粉、酵面及适量的水、食碱和成面团，擀开，刷油后卷起，做成1厘米厚的饼，上鏊子烙成黄红色，再切成宽1厘米、长4厘米的条。

2、羊肉切成小薄片(排骨最佳)。炒锅内加适量的油和花椒，炸出香味后捞去花椒不用，再放入葱花、姜末炒出香味，放入羊肉急炒，同时放入酱油、精盐、味精、胡椒粉，熟后加水，放入饼条，盖上锅盖，焖至饼条发筋、煮绵时，撒入香菜末出锅即可。