家常刀拍黄瓜的制作方法图解

炎热夏日，凉拌黄瓜绝对是唤醒你食欲的开胃小菜，刀拍黄瓜是一个菜名，是把洗好的黄瓜用刀直接拍碎，放上调味料凉拌的黄瓜。觅食录小编给大家分享刀拍黄瓜怎么制作好吃，希望大家喜欢。

制作刀拍黄瓜的食材

制作刀拍黄瓜的步骤

1.黄瓜洗净，去头尾

2.用刀将黄瓜拍裂

3.将拍裂的黄瓜切成小段

4.将黄瓜块用盐腌制5分钟，将腌制出来的黄瓜汁倒掉

5.姜蒜切米，小米辣切段，葱切花

6.将糖、陈醋、蒸鱼豉油、纯黑芝麻油、姜蒜加入黄瓜段中，混合均匀

7.坐锅起油，烧热，将辣椒段、花椒、葱花用热油炼香

8.将辣椒段、花椒、葱花和热油淋在黄瓜段上即可

制作刀拍黄瓜的小贴士

1.黄瓜用刀拍裂，自然裂开的黄瓜比直接切段的黄瓜更容易入味，口感更好

2.黄瓜段用盐先腌制，可以将多余的黄瓜汁排出，使黄瓜更加清脆

3.黄瓜选顶部有花，身上毛刺多的，这样的黄瓜更新鲜

4.先用混合调料为黄瓜入味，再用热油激香，这样做出来的刀拍黄瓜更好吃