土豆的鲁菜做法

鲁菜又叫山东菜，历史悠久，影响广泛，是中国饮食文化的重要组成部分。鲁菜土豆的做法是有哪些呢?具体的操作步骤又是怎样的呢?以下是小编为大家整理的土豆的鲁菜做法菜谱，希望对大家有所帮助。

土豆的鲁菜做法--“三杯”小鸡烧土豆

食材准备

原料：小鸡1只，土豆2个

配料：盐1/2茶匙，料酒3大匙，麻油1大匙半，沙拉油1大匙半(篡改的原因是麻油太贵……)，老抽1大匙，鲜酱油1大匙，水适量，九层塔或者罗勒适量

做法步骤

1。 小鸡剁块，土豆切块

2。 中高火，下蔬菜油，下鸡块翻炒;

3。 放土豆，老抽，鲜酱油，盐翻炒;

4。 转中火，加少许水加盖略煮;(啰嗦：我不喜欢大火……)

5。 揭盖，转高火，加料酒，麻油翻炒;6。 最后放入九层塔炒出香味即可。

土豆的鲁菜做法--小鸡炖土豆

食材准备

主料：鸡1000克，土豆(黄皮)500克，

辅料：香菜15克，

调料：啤酒50克，白砂糖15克，盐5克，酱油15克，味精2克，鸡精2克，八角5克，陈皮3克，大葱10克，姜10克，大豆油50克

做法步骤

1.将鸡(光鸡)剁成块后入沸水焯一下捞出洗净。

2.土豆去皮洗净，切滚刀块，入七成热油中炸至呈金黄色，捞出。

3.炒勺置火上，放入油，下入白糖炒至呈枣红色，放入鸡块煸炒上色。再加入全部调料(味精除外)烧开，改小火炖至鸡熟，拣去葱、姜、大料、陈皮不用，下入土豆炖至肉烂土豆较熟，加味精，出勺装碗，撒上香菜即成。

土豆的鲁菜做法--香煎土豆饼

食材准备

土豆，鸡蛋2个，青蒜，香菜，面粉，盐，五香粉，油

做法步骤

1、土豆两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜，加面粉(根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和面粉)，调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉。

2、平底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色。