口味发丝千张的家常制作方法

千张即成百上千枚豆面张开后结合在一起，中国北方称为豆腐皮，在南方也叫百叶，它可凉拌，可清炒，可煮食，适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用。觅食录小编给大家分享口味发丝千张怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作口味发丝千张的食材

制作口味发丝千张的步骤

1.千张切发丝刀，干辣椒切丝，姜蒜切米，五花肉打成肉泥待用

2.坐锅烧水，下千张丝过水至千张变白

3.过水的千张浸泡在凉水中，漂洗干净

4.坐锅起油，下姜蒜米、辣椒丝爆香

5.下肉泥划散

6.下千张丝，用画圈的手法翻炒1分钟

7.下辣椒红油、味素、盐，用画圈的手法翻炒1分钟

8.淋蒸鱼豉油，翻炒均匀，出锅即可

千张的营养价值

千张营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，蛋白质达40%以上，为牛肉的2倍，大米的6倍，是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品。千张还含有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。

1、千张中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；

2、千张含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3、千张含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

吃千张的好处

一般人皆可食用千张。适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用；适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用；适宜糖尿病人食用；适宜妇女产后乳汁不足之人食用；适宜青少年儿童食用；适宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎咳喘)之人食用；适宜癌症患者食用；豆腐皮最宜老人。

宝宝慎食。千张虽然营养丰富，但是偏重口感嚼劲的这一类食物，所以消化功能弱的宝宝不建议食用，建议等宝宝年龄大一些再吃。