曲阜鲁菜推荐

鲁菜正是集山东各地烹调技艺之长，兼收各地风味之特点而又加以发展升华，经过长期的历史演化而形成的，曲阜鲁菜推荐有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?以下是小编为大家整理的曲阜鲁菜推荐菜谱，希望对大家有所帮助。

曲阜鲁菜推荐--香烤鱼头王

食材准备

主料：鲢鱼2000克，

调料：白皮大蒜200克，大葱100克，姜100克，盐15克，味精5克，胡麻油50克，花雕酒100克，蚝油100克，鱼露100克，甜面酱50克，辣椒酱75克，白砂糖50克

做法步骤

1.鲢鱼头去鳃洗净，由鱼颌部用刀劈开成一大扇形，放盆中加鱼汁，葱姜腌2小时。

2.鱼头皮朝下放烤盘中加大蒜瓣，入烤箱急火烤10分钟，取出刷鱼汁，葱椒油，用慢火烧15分钟，取出再刷鱼汁和油，然后翻身皮朝上，再用急火烤10分钟至熟，表面呈金红色时取出，反盛大盘中，蒜瓣撒在鱼头四周。

3.食用时与醋姜汁、大蒜汁、花椒油汁三碟同上。

曲阜鲁菜推荐--干炒虾米

食材准备

主料：虾米200克，

辅料：花生仁(炒)75克，

调料：大葱10克，白皮大蒜5克，姜5克，植物油15克，味精2克，白砂糖10克

做法步骤

1.虾米用温水浸软，切碎;葱姜蒜洗净均切成末;炒熟的花生仁捣碎。

2.滑勺植物油烧热，放入葱姜蒜末炒香，即加入虾米、味精、白糖少许干炒，再加上花生末炒香即成。

曲阜鲁菜推荐--八宝菠菜

食材准备

主料：菠菜，

辅料：胡萝卜，冬笋，香菇，火腿，海米，杏仁，核桃仁，口蘑，

调料：盐，料酒，鸡精，香油，食用油

做法步骤

1、将菠菜洗净切成寸段倒入开水中焯一下，捞出挤干水份放入器皿中待用;

2、将香菇、冬笋、火腿、胡萝卜洗净切成丝，口蘑洗净切成片，放入开水焯一下，捞出过凉沥干水份;

3、将核桃仁、杏仁放入开水焯一下捞出过凉沥干水份;

4、坐锅点火倒油，油热放入葱姜丝、火腿丝、海米、料酒煸炒均匀倒入装有菠菜的器皿中，加入香菇丝、冬笋丝、胡萝卜丝、口蘑片、杏仁、核桃仁、盐、鸡精、香油拌匀即可食用。