麻辣孜然排骨的制作方法图解

排骨富含蛋白、脂肪、维生素，营养价值很高，所以适当吃一些排骨，不仅不会增加体重的负担，还可以为身体提供所需钙质。觅食录小编给大家分享麻辣孜然排骨怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作麻辣孜然排骨的食材

制作麻辣孜然排骨的步骤

1.姜蒜、黄剁椒、青椒分别切末备用。

2.葱切成葱花。

3.排骨洗净，斩成寸段。

4.将排骨和姜片、八角、桂皮、香叶、干山椒一起放入高压锅中，加水没过排骨。

5.加盐、味精、料油、酱油、少许白醋盖上锅盖，上汽15分钟即可。

6.将卤煮好的排骨挑出待用。

7.西红柿一个削下皮卷成一朵花摆在盘边。

8.炒锅热油，七成热时下入挑出的排骨略炸捞出沥油。

9.原锅留少许油，小火把葱、姜、蒜、剁椒、青椒末放入炒香。

10.倒入排骨一同翻炒均匀。

11.加花椒油、孜然粉、少许盐炒匀出锅摆盘，撒上熟芝麻即可。

制作麻辣孜然排骨的小贴士

1、选料失误：应将剁椒、青椒分别用大红椒、芹菜代替。葱可省去不用。

2、烹制失误：第六步应为“原锅留少许油，倒入排骨、姜蒜末、红椒末、芹菜丁一同翻炒均匀，加约100克排骨原汤略煮。”

第七步应为“收汁后加花椒油、孜然粉、炒匀出锅摆盘，撒上熟芝麻即可。”

3、由于选料和烹制的失误导致菜肴出品不佳，下次改进再发，请大家指教。

4、炸排骨时注意火候，以免炸糊。我这次光顾着拍照了，所以排骨有点炸过头了。