蒜瓣臭鳜鱼的简单家常做法图解

臭鳜鱼又称臭桂鱼，是一道汉族传统名菜，徽州菜的代表之一，做成蒜瓣感觉不管怎么做味道都不错。觅食录小编给大家分享蒜瓣臭鳜鱼怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作蒜瓣臭鳜鱼的食材

制作蒜瓣臭鳜鱼的步骤

1.臭鳜鱼洗净身上划三刀，用厨房餐巾纸去掉鱼身上的水份

2.下油锅煎至两面金黄后捞出

3.热油爆香姜蒜末

4.加入花椒粒炸香

5.加入剁椒

6.加入蒜瓣

7.加入朝天椒

8.加入适量的清水烧开

9.下入鱼

10.加料酒

11.加入老抽上色

12.汤汁收干后加入葱花即可起锅装盘

鳜鱼的营养价值

1、桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳌花鱼既能补虚,又不必担心消化困难。

2、桂鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。

3、桂鱼味甘、性平、无毒,归脾、胃经,具有补气血、益脾胃的滋补功效。

4、吃桂鱼有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复。

5、适宜体质衰弱,虚劳赢瘦,脾胃气虚,饮食不香,营养不良之人食用;老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合。