涡阳干扣面的家常做法图解

涡阳干扣面是安徽涡阳地区的一种独具风味的汉族传统面食，味道特别好，大人孩子基本都喜欢吃。觅食录小编给大家分享涡阳干扣面怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作涡阳干扣面的食材

制作涡阳干扣面的步骤

1.蒜瓣捣成蒜泥。

2.将蒜泥，葱花，酱油，香醋，胡椒粉和香油放入大碗的底部。

3.锅中加水将黄豆芽煮熟。

4.煮熟的黄豆芽铺在放好调料的碗里。

5.锅中加水将碱面煮熟。

6.放在豆芽上面。

7.再浇上辣椒油。

8.吃的时候拌匀，再配上一碗煮黄豆芽的汤。

豆芽的好处

1、豆芽美容原理

疲劳是容颜的大敌，大豆发芽后，有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。

2、豆芽抗癌原理

亚硝酸盐：食物中的致癌元凶。常见与各种腌制类的食物和工业加工食品中。而豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。

3、豆芽延寿原理

据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的就是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。调查表明，长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。