家常左宗棠鸡的做法图解步骤

左宗棠鸡是湘菜中的一道汉族名菜，虽然其以湖南名将左宗棠的名字来命名，事实上与他本人没有太大关联，发明人是民国时期的彭长贵。觅食录小编给大家分享左宗棠鸡怎么做美味，希望大家喜欢。

制作左宗棠鸡的食材

制作左宗棠鸡的步骤

1.准备所有食材备用。

2.剪刀沿鸡腿的一端剪向另一端，剔除骨头。

3..鸡肉切成块。

4.装进碗中，加入少许食盐、淀粉，放蛋黄后搅拌均匀。

5.将洋葱、姜、蒜切碎，干红辣椒剪成小段。

6.油温大概到180度时，将鸡肉倒进去，炸至金黄出锅。

7.锅内留少许底油，放入洋葱碎、姜、蒜干辣椒煸炒香。

8.取小碗，加入一勺酱油，两勺蚝油，两勺白醋，两勺番茄酱，加入白糖和清水调匀，放入调好的酱汁。

9.拌匀开小火煮酱汁。

10.小火煮到黏稠。

11.倒进炸好的鸡块。

12.快速翻炒均匀即可出锅。

左宗棠鸡的营养价值

鸡腿

鸡腿肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。

辣椒

辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

鸡蛋清

鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染;此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。