湘菜酸辣牛肉的家常做法图解

牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，酸辣牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。觅食录小编给大家分享酸辣牛肉怎么做美味有营养，希望大家喜欢。

制作酸辣牛肉的食材

制作酸辣牛肉的步骤

1.牛肉切片用盐油、糖、料酒腌制10分钟

2.酸菜洗净切条

3.辣椒切条、姜剁碎

4.煮热油锅放入辣椒、姜煸炒香

5.放入酸菜煸炒

6.加入适量的水

7.腌制好的牛肉一片一片的放，煮至牛肉熟即可

牛肉的食用方法

1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。

2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

3、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

4、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。