湘菜草鱼怎么做美味健康有营养

草鱼的营养价值极高，而且含有丰富的蛋白质，所以平时应该多吃一些草鱼，那么草鱼怎么做好吃呢?觅食录小编给大家分享草鱼有哪些健康美味的做法，希望大家喜欢。

湘菜草鱼的做法一：清蒸草鱼中段

材料

草鱼中段500g，大葱1段，老姜2片，嫩姜1段，红甜椒10g，料酒10ml，蒸鱼豉油15ml，植物油15ml，盐少许

做法

1.草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜

2.在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜

3.嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝

4.泡入清水中，即可得到自然卷区的造型

5.大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟

6.鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝

7.然后另起炒锅烧热油

8.淋在鱼和葱姜丝上即成

湘菜草鱼的做法二：湘腊草鱼

材料

腊草鱼十块，干辣椒四个，花椒十粒，葱少许，姜少许，蒜少许，酱油少许，鸡精少许，蒜苗一小棵

做法

1.锅内油烧热放入鱼两面煎一下，将鱼放至一边。

2.加入花椒、干辣椒炸香后，加入葱姜蒜和鱼同煎，出香味后加一小碗清水。

3.开锅后改小火盖锅盖焖上。

4.汤快干时放入蒜苗和鸡精，翻炒匀后即可出锅。

小诀窍

这道菜要是剩下了下顿也不用热，更有嚼头。草鱼肉若吃得太多，有可能诱发各种疮疥。

湘菜草鱼的做法三：紫苏焖草鱼

材料

草鱼肉1斤，紫苏叶1扎，蒜头数粒，姜片数片，葱数条，八角1小粒，油，酱油，盐适量

做法

1.草鱼洗净切块(我又是叫卖家帮我切好，回家洗干净即可用)，紫苏叶和葱洗干净，蒜头剥好。

2.把鱼肉用油稍稍煎一下表面，可防鱼肉焖的时候散开，然后盛到盘子上。

3.热油锅，把蒜头、姜片和八角放下锅，爆一下，然后加适量的水，把草鱼放下锅。

4.放少许盐和酱油，小火焖大概十五到二十分钟，中间要把鱼肉翻一下。

5.最后下紫苏叶和葱条，把锅盖盖上，二三分钟后可以起碟，食得。