湘菜辣椒炒五花肉怎么做好吃

辣椒营养丰富，有许多保健作用，加入五花肉一起炒就更加的鲜美了，是一道简单但是营养价值非常高的菜。觅食录小编给大家分享湘菜辣椒炒五花肉的家常做法，希望大家喜欢。

制作湘菜辣椒炒五花肉的食材

制作湘菜辣椒炒五花肉的步骤

1.辣椒洗净，去籽，切成菱形备用;

2.五花肉切成片，用油盐稍腌一会，下油锅煎香，逼出一些油份;

3.五花肉煎好后直接倒入准备好的辣椒一起炒匀;

4.加入一勺老干妈豆豉辣酱，炒匀，加一点白糖提鲜即可!

健康吃辣椒的技巧

1.辣椒最好做熟了再吃。

辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等种类，沈雁英建议，还是吃鲜辣椒更好，因为其中的营养素更为丰富。另外，辣椒最好做熟了吃。因为生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激。加热后，对胃肠的刺激就会减少。

2.吃辣加点酸。

从口味上来说，辣椒还有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛热，更容易上火，要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些;酸辣中的醋有解毒作用，减少上火几率，可以适当多吃点。

3.搭配解辣下火的食品。

辣虽过瘾，吃多了也让人有点承受不了。沈阳师范大学工程技术学院副院长、食品科学专家李润国教授教大家解辣的方法：多吃甜和酸的食物。甜能遮盖并干扰辣味，酸可以中和碱性的辣椒素。觉得太辣了，蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料、来块凉爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要尽量选滋阴、降燥、泻热的食物来搭配，如鸭肉、虾、鲫鱼、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败败火。

4.吃辣还要看体质。

对于辣椒，由于个人体质不同，能承受的程度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎、痔疮的人，以及阴虚火旺，经常便秘、长痤疮的人要慎吃。另外，辣椒有祛湿的作用，北方人在春秋干燥的时候也要少吃。