黄焖鸡块的家常做法步骤

黄焖是将食材裹面粉油炸后，再重新焖煮的一种制作手法，这样制作出来的菜品软烂酥香，老少适宜，所以，有很深的群众基础。本文是小编整理的黄焖鸡块的做法，仅供参考。

黄焖鸡块的食材准备

黄焖鸡块的做法步骤

1.大鸡腿两只，洗净备用。

2.准备青红花椒、大茴和干红辣椒备用。

3.将鸡腿剁大块备用。

4.放入大碗中，加入食盐、酱油、白酒、十三香和鸡精调味，腌制半个小时以上。

5.腌制好的鸡块，加入一只鸡蛋和适量淀粉，让每个鸡块都裹匀淀粉。

6.炒锅放油，烧至8成热，下入鸡块油炸。

7.炸熟后的鸡块，捞出沥油备用。

8.炒锅加油，放入青红花椒和干红辣椒翻炒出香味。

9.下入鸡块翻炒。

10.加入适量的水，以掩住鸡块为宜。

11.加入玖顺生姜汁、食盐、酱油、老抽调味。

12.加盖焖煮至汤汁渐浓即可。

13.关火，装碗即可食用。

黄焖鸡块的做法小贴士

鸡块可以腌制过夜，这样鸡块更加入味。