酸辣腰花的家常知道图解步骤

酸辣腰花是一款美食，此菜酸辣鲜香，酒饭均宜，制作也很简单，大家在家里可以自己学做这道菜。觅食录小编给大家分享酸辣腰花怎么做美味，希望大家喜欢。

制作酸辣腰花的步骤

1. 猪腰买回家时先用冷水浸泡除味，然后切成小块，再将每块腰片横竖切丁，注意不要将下面切断，这是整道菜最耗时最麻烦的部分

2. 芹菜和葱切段，泡姜切丝，泡椒有点少就加了几个泡野山椒

3. 加盐，花椒面，酱油，豆粉码味

4. 锅烧热，倒菜油适量

5. 放花椒

6. 泡姜泡椒大蒜放进锅内炒香

7. 将腰花放进去炒至有点卷曲开花状时加入芹菜继续翻炒

8. 这时倒入酱油适量，加盐，放葱

9. 最后加了一点点醋，出锅装盘，一道酸辣开味的酸辣腰花就完成了，味道很棒?

猪腰的药用作用

1、治肾虚型腰椎间盘突出症

杜仲20克，威灵仙55克。分别研粉，后混合拌匀，再取猪腰子(猪肾脏)1-2个，破开，洗去血液，再放入药粉，摊匀后合紧，共放入碗内，加水少许，用锅装置火上久蒸。吃其猪腰子，饮其汤，每日1剂(孕妇忌用)。

2、祛风、除湿、通络，治慢性腰痛

丝瓜藤、黄酒。选取l截连根的丝瓜藤，在火上焙干后，研成末。每天2次，每次3克，用黄酒送服。

3、治脱肛

取猪腰一个，中间切开，剥去白色筋膜，切片，与砂仁末3克拌匀，加入油、盐调味，同放碗中置锅内隔水蒸熟食用。此方有益气调中，温肾醒脾作用。适用于小儿脾虚久泻引起的脱肛。

猪腰的选购方法

1、看颜色：新鲜的腰子柔润光泽，有弹性，呈浅红色;不新鲜的腰子颜色发青，被水泡过后变为白色，质地松软，膨胀无弹性，并散发出一股异味。

2、看表面：表面有没有血点，若有，则不正常。

3、看样子：是否比一般的猪腰厚大一些，若是又厚又大，则要仔细观察是否属于肾红肿的猪腰子。其检查方法是：将猪腰用刀切开，看髓质(红色组织与白色筋丝之间)和皮质是否模糊不清，若是，则是不正常的，不要购买。

猪腰的副作用

1、猪腰中含有大量的重金属和胆固醇。胆固醇容易导致血脂升高、脂肪肝和肥胖。而重金属中以镉为主，食用过多容易伤害生殖功能。

2、猪腰中富含皮质激素和髓质激素，儿童食用需要注意量，过多容易导致儿童早熟。