榨菜肉丝锅巴的简单美味做法

榨菜肉丝锅巴是一道最简单的锅巴菜，做法非常简单，味道特别好，大人孩子基本都喜欢吃。觅食录小编给大家分享榨菜肉丝锅巴怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作榨菜肉丝锅巴的食材

制作榨菜肉丝锅巴的步骤

1.备好自制的米饭锅巴。

2.将猪肉先切片再切丝。

3.肉丝用糖、胡椒粉、生抽、淀粉拌均。

4.将榨菜、木耳、青椒、红椒切丝，切好葱花和姜末。

5.将锅巴生坯入油锅炸酥脆，色微黄。注：锅里油要足够，油温一定要高，就是说丢下油锅的锅巴立即浮起才行，然后翻面再炸几秒，微黄捞起。

6.另起油锅，油温热下葱姜翻一铲子，然后下肉丝滑炒。

7.肉丝炒断生，拔到边上，下榨菜炒。

8.然后将榨菜和肉丝混合翻炒两下拔到边上，下木耳和青红椒翻炒，稍用点盐调味。

9.青红椒炒变色后与榨菜肉丝混合翻炒两下，倒入高汤一碗。

10.当汤沸腾时，勾入薄芡汁。注：锅巴菜的汤一定要勾薄芡。

11.将汤和锅巴端上桌，当着客人面将汤浇到锅巴上。

吃榨菜的好处

1、醒脑提神:榨菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与人体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有醒脑提神懈除疲劳的作用。

2、解毒消肿:榨菜有解毒的功效,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。

3、开胃消食:榨菜有一种特殊的鲜香味,能加强胃、肠的消化功能,增进食欲,开胃,助消化。

4、明日利膈、宽肠通便:榨菜的纤维较粗硬,含有胡萝卜素和大量食用纤维质,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼疾患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤适宜于老年习惯性便秘者食用。