四喜丸子的家常做法步骤

四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。本文是小编整理的四喜丸子的做法，仅供参考。

四喜丸子的食材准备

四喜丸子的做法步骤

1.猪肉糜300g;

2.荸荠100g;

3.猪肉糜、荸荠丁、花生油20g、淀粉15g、生抽20g、蚝油10g、香油10g、料酒10g、葱末、姜末、鸡蛋1个、精盐适量、十三香适量、胡椒粉适量，用筷子朝着顺时针打至上劲;

4.带上一次性手套，将拌好的肉馅捏制一个肉团;

5.炒锅上旺火入油，烧至五成热改为中火，将肉丸子入锅炸至金黄捞出;

6.放在吸油纸上控油;

7.炒锅放油烧至七成热，倒入葱、姜煸出香味，倒入高汤;

8.放焯好的胡萝卜丝、胡椒粉、勾芡再淋上香油即成;

9.盛入盘中，小葱叶切圈，美人椒切圈摆丸子上即可。

四喜丸子的小贴士

1、猪肉要选肥三瘦七者，荸荠应先去皮;

2、搅拌肉馅，顺一个方向，搅至上劲，然后再挤成丸子;