湘菜鱼怎么做美味健康有营养

很多人都喜欢吃鱼，而且鱼类食物现在已经是餐桌上面必不可少的一道菜肴了。那么,你知道有哪些做法吗?觅食录小编给大家分享鱼有哪些美味家常做法，希望大家喜欢。

鱼的家常做法一：糖醋带鱼

原料：鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉

做法：

1.带鱼择洗干净后，斩成10厘米的段，用盐腌渍10分钟左右。

2.取一干净的小碗，倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖，搅匀，根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀,。

3.把带鱼段蘸匀干淀粉。

4.锅里加油，油热后码入带鱼段小火煎制，煎好一面轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄，把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。

5.倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。

鱼的家常做法二：古早味蒸鱼

原料：鲈鱼1条、五花肉100克、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒

做法：

1.肉丝放入碗中，调入米酒搅拌均匀，再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。

2.把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。

3.锅中加水，烧开汆烫鱼，下锅泡一下就可以捞起，去除腥味。

4.盘中放葱、姜，把鱼身切口处朝下装盘，将腌过的肉丝淋到鱼上面。

5.锅中加水，水滚开后，将鱼放在蒸架上，需大约蒸15分钟，取出再洒上一些葱花、红椒，烧一小勺热油，浇上即可。

鱼的家常做法三：电饼铛烤鱼

食材：活鱼500g、金针菇100g、青笋100g、芹菜50g、花菜150g、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、蒜适量、火锅底料适量、灯笼椒适量、料酒适量

做法：

1)葱与姜切成丝

2)鲫鱼洗净后用姜葱丝，料酒混合去味

3)芹菜切成段

4)青笋切条

5)花菜掰成小朵

6)金针菇去头

7)蒜剁成末

8)经过去腥味的鱼放进饼铛里

9)煎成两面金黄略带焦干时取出

10)锅里烧油，五成热时把火锅底料放进锅炒匀

11)把蒜，辣椒混合

12)炒出香味

13)加适量的水小火烧开。这样烤鱼的汁就做好了。

14)把需要垫底的蔬菜放在烤盘底下，比如青笋，金针菇，花菜什么的，把用饼铛煎好的鱼摆在蔬菜上面

15)淋上做好的汁

16)进烤箱里烤五分钟左右就完成了。