湘菜酸辣鸡杂的家常做法图解

酸辣鸡杂是流行于四川、湖南一带的家常菜，菜品酸辣，是一种很好的开胃菜。觅食录小编给大家分享酸辣鸡杂怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作酸辣鸡杂的步骤

1.食材

2.鸡杂放盐和生粉抓洗干净，然后切片

3.酸辣椒/姜切碎

4.水烧开倒入鸡杂，把焯水好的鸡杂捞出洗净

5.油烧热倒入酸辣椒和姜

6.倒入鸡杂翻炒

7.放入老抽上色

8.倒入白酒

9.倒入蒜薹翻炒

10.倒入适量的泡椒水

11.放入胡椒粉

12.放入生抽

13.放入盐和鸡精调味即可

制作酸辣鸡杂的小贴士

1.放盐之前最好先试下，泡椒水和生抽已经有咸味了

2.没有白酒用料酒也可以

3.鸡杂一要用生粉和盐洗干净，不然会有异味。