湘菜土鸡有哪些简单美味的做法

土鸡味道鲜美肉质细嫩，烹饪方法多种多样，让人百吃不厌，是老百姓日常吃得最多的肉类之一。觅食录小编给大家分享湘菜土鸡的做法有哪些，希望大家喜欢。

湘菜土鸡的家常做法：鸡汤面

【用料】土鸡一只;小葱;姜片;红枣;

【做法】

①将土鸡清洗干净，剪去鸡尖放入汤煲中。

②将小葱、姜片和红枣洗净。

③往汤煲中倒入没过土鸡的凉水。

④盖上盖子，开火将水煮沸，撇去浮沫。

⑤盖上盖子，转小火慢煲2小时以上，中间不要开盖，要一次加足水量。

⑥最后在煲好鸡汤后放盐，转大火继续煲10分钟后关火。

⑦将鸡油撇出，在小砂锅中倒入适量的鸡汤。

⑧待煮沸后，加入面煮制没有硬芯关火。

⑨加入鸡翅、鸡腿和适量的青菜即可。

湘菜土鸡的简单做法：烤鸡

【简介】电饭锅版山寨“烤火鸡”

味道很好，成品外皮有些烤鸡的感觉，里面的肉却是手撕鸡的嫩滑。做起来也方便，腌制入味后放电饭锅里就行了，厨房零起点的同学也可以试试。成功率相当高。卖相也很好。

【用料】油少许;姜少许;大葱少许;盐适量;糖少许;生抽少许;老抽少许;料酒少许;蜂蜜少许;

【做法】

①土鸡剁去PP清内脏洗净备用，姜葱切片。

②用1勺油+1勺老抽+0.5勺生抽+1勺料酒+0.5勺白糖+适量盐拌匀调成料汁。

③用料汁把鸡整个里里外外认真的抹一次，加几片姜，腌2个小时。

④电饭锅擦干，内壁涂上薄薄一层油，用姜片热底。

⑤把腌好的鸡放进电饭锅里，鸡肚子里放几块葱姜片，淋上2/3的腌料汁(里外都淋上)。

⑥电饭煲插电，按下煮饭档。

⑦待电饭锅跳档后，可以闻到四溢的香味了，再闷10分钟左右。

⑧打开电饭煲盖子，基本熟了，但颜色不够诱人。

⑨用锅里的汤料，再把鸡整个刷一次，然后在表面刷上一层蜂蜜，再次按下煮饭档，待跳档后再闷几分钟就OK了。

湘菜土鸡的美味做法：杂菌鲜鸡汤

【用料】

土鸡1只;鸡腿菇适量;蟹味菇适量;真姬菇适量;老姜少许;盐少许;

【做法】

①将宰杀好的土鸡清洗干净，去掉鸡屁股，剪掉鸡指甲备用。

②各种菇类分别清洗干净，切成适当大小备用;老姜洗净切片备用。

③砂锅中加入适量水，凉水放入处理好的土鸡，大火煮开，撇去浮沫，放入老姜片，转小火煲1小时。

④放入各种杂菌，继续小火煲20分钟左右，喝的时候再加少许盐即可。

⑤杂菌鲜鸡汤——秋冬进补鸡汤，抵御流感增强免疫力。