湘菜芹菜炒牛肉的家常制作方法

芹菜炒牛肉是一道特家常的菜，牛肉能上得厅堂，芹菜鲜嫩爽口，两者搭配融洽，是家常餐桌的美味而且老少皆宜。觅食录小编给大家分享芹菜炒牛肉怎么做美味，希望大家喜欢。

制作芹菜炒牛肉的食材

制作芹菜炒牛肉的步骤

1.牛肉切成牛肉丝，放入少许的盐、料酒、水淀粉、生抽抓匀后腌制一会。

2.芹菜切成丝，葱姜蒜切丝，小红椒斜刀切小圈备用。

3.取一小碗，放入一匙生抽、少许的盐、白糖、鸡粉、水淀粉调成味汁备用。

4.炒锅倒油烧热，下葱姜蒜丝爆香。

5.大火下牛肉丝快速滑炒变色后盛出备用。

6.炒牛肉剩下的油锅中放入芹菜、红椒大火翻炒两、三下。

7.倒入之前炒好的牛肉翻炒均匀。

8.倒入调好的味汁快速翻炒均匀后关火装盘。

芹菜的营养价值

1.每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克。

2.芹菜含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。

3.芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及维生素A原、维生索C、维生素P等。

4.叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌，增加食欲。